Konijnenpannenkoekjes met Chiquita-banaan

Download het stickervel

Het ontbijt wordt een feest met deze gezonde en schattige konijnenpannenkoekjes met banaan.

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
4 personen

Breek de eieren in een grote kom, voeg de meel toe en mix het samen. Voeg suiker en zout toe. Schenk daarna, terwijl u mixt, de melk beetje bij beetje in het mengsel tot het een gladde maar dikke consistentie heeft.

Vet een grote koekenpan in met plantaardige olie en verwarm het daarna op een middelhoge temperatuur.

 

Laat een eetlepel van het beslag in de pan lopen en laat deze met een vloeiende polsbeweging uitlopen om een kleine cirkel te maken. Direct onder deze cirkel, met enige overlap, maakt u een grotere cirkel van het beslag. Dit wordt het lichaam van het konijntje. Laat de pannenkoeken bakken totdat het beslag gelijkmatig gebruind is. Draai ze daarna om en bak de andere kant net zo goudbruin. Herhaal dit proces met de rest van het beslag en houd de gebakken konijntjes warm op een bord bedekt met aluminiumfolie.

Ondertussen, snijdt u de aardbeien in vier delen. Versier de onderkant van de borden met aardbeien als gras, bezaaid met hier en daar een bosbes. Bewaar wel 8 bosbessen om oogjes te maken. Plaats de konijntjes bovenop de aardbeien.

Snijd een Chiquita-banaan door de helft. Uit één helft snijdt u lange stroken om snorharen te maken. Snijd uit dezelfde helft ook kleine driehoekjes om tanden te maken. De andere helft van de Chiquita-banaan snijdt u in de lengte om 2 lange konijnenoren te maken.

Gebruik dit alles om de pannenkoek te versieren, samen met een frambozen-neusje en bosbes-oogjes.

TIP: Serveer desgewenst met stroop.

VOEDINGSWAARDE

 

Per 1/4 van het recept

Energie 1213 kJ / 290 kcal

Vetten 11,1 g

Waarvan verzadigde 2,0 g

Koolhydraten 44,4 g

Suikers 24,3 g

Vezels 5,4 g

Eiwitten 7,3 g

Zout 1,6 g

 

Categorieën

Soort maaltijd: smoothie, snack, ontbijt, hoofdgerecht, salade, nagerecht

Allergie- en dieetinformatie: veganistisch, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch